丽江景点必去的美食推荐理由简短 丽江有什么当地人推荐的美食？

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丽江有什么当地人推荐的美食？

丽江美食有：鸡豆凉粉、糯米血肠、清蒸雪山鱼。

1、鸡豆凉粉

鸡豆凉粉是丽江古城里的招牌食品。鸡豆是丽江特有的一种豆类，产于高海拔地区，且产量极低。用鸡豆做成的凉粉就称作鸡豆凉粉。

鸡豆凉粉有凉吃和热吃两种吃法。夏季多凉吃，把凉粉切成片，然后加入五颜六色的佐料，色香味俱全，而且消暑开胃。冬天，用平底锅将凉粉片煎得两面金黄，再依不同的口味配以不同的佐料，同样色香味俱全。

2、糯米血肠

糯米血肠是纳西族普遍喜爱的食品，纳西语称为“麻补”。其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料，紧紧灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。

因采用的原材料不同而分为两类，用鲜血的叫黑麻补，用蛋清的叫白麻补。食用时需切成圆片，或用油煎炸，或用甑蒸热，色泽油亮，异香扑鼻，脍炙人口。

3、清蒸雪山鱼

这是一种冷水鱼，肉质细嫩，特别适合清蒸。

来丽江不要忘记点这道菜，淡淡的酱汁交杂着青葱的香味，鱼肉的肥美，入口后会让你欲罢不能。

丽江美食排行榜前十名

丽江美食排名前十：

1、纳西烤肉

纳西烤肉是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，由主料新鲜五花肉经过香料腌制，然后火烤，再油炸而成。看上去油光闪闪，貌似很油腻，但是吃起来外皮金黄松软，肥肉肥而不腻，瘦肉细嫩留香。

2、腊排骨火锅

丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足；经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”了。

3、米灌肠

米灌肠分为黑米灌肠和白米灌肠两种，黑米灌肠是将蒸到九成熟的糯米，加上猪血浆、盐巴、茴香籽和花椒等几种佐料搅拌均匀后，灌到猪肠子里，用蒸锅蒸熟；而白米灌肠则是将猪血浆换成鸡蛋清，蒸熟后就是白米灌肠了。米灌肠蒸熟后，可以切成片就热吃，也可以放凉后用油煎着吃。不论怎么吃，都很爽口，是纳西族请客时必不可少的食品。

4、阿安酸奶

丽江比较出名的酸奶有两种，一是牦牛酸奶，到处都有卖，跟别的酸奶没什么两样，但特别好喝；另外一个就五一路的阿安酸奶了，现酿浓郁的酸奶，用非常漂亮印有蓝色花朵的古色小碗盛着，在享受美味之余还让人不禁怀念这美的经典。

5、丽江豆焖饭

云南省四季如春，常年时鲜蔬菜不断。隆冬季节青蚕豆、青豌豆等蔬菜上市，所谓青蚕豆米即尚未完全成熟处于生长期的绿色蚕豆，剥去两层外壳，留下的肉仁，自然翠绿鲜嫩回甜。每年春节期间青蚕豆或青豌豆上市，民间都做豆焖饭尝新的习俗，民间还常将其加工成青豆焖饭待客。豆焖饭看上去豆绿饭白肉吃，吃起来豆甜饭糯肉香，别具风味。

6、丽江汽锅鸡

汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。昆明南部建水出产的紫陶汽锅，采用当地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成，具有“色如紫铜，声如罄鸣，光洁如镜，永不褪色”的特点。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。

7、吹肝

滇西北各民族（白族，彝族，纳西族等）常采用的猪肝的吃法。将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉切片，拌入芫荽，酱油，醋，辣椒，味精和盐即成，味极爽口，没有通常猪肝特有的难吃的味道。

8、冰粉凉宵

冰粉凉宵，云南很多地方都有的小吃，在古城路边来上一碗，香甜可口，别有一番风味。冰粉是特殊的小小的果实用纱布包了揉出来的半透明晶体，爽滑可口。凉宵则是用米粉做的，熬制一锅米粉后用特定的斗笠沥出小小的颗粒，味道也是很特别。食用时再舀入几勺红糖浆、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等等。在四方街有卖。

9、丽江粑粑

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，明代《徐霞客游记》中即有记载。其特点之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成。 明耀户外网

10、鸡豆凉粉

丽江古城的街头，还有一种著名风味小吃叫“鸡豆凉粉”。鸡豆凉粉系取自丽江地产的一种鸡豆（又名“鸡碗豆”）磨面滤浆做成的一种凉粉小吃。因鸡豆富含黑色素，做成的凉粉外表呈现黑色，所以人们又称做“黑凉粉”。将鸡豆泡透磨细过滤成浆，然后煮熟为灰白色，侄入各种容器冷却成形，便是鸡豆凉粉。

请问丽江有什么好吃的美食

1、猪膘肉
摩梭语波铲，风干后形成琵琶，所以也称琵琶肉。猪瞟肉是摩梭人贮藏的肉食品，平时想吃时就割下一块，猪膘肉可煮、炒、蒸吃，看似肥腻，吃起来却很爽口，味醇香。除了日常食用外，猪膘肉常用于祭祀、招待客人和置办宴席。摩梭人制作猪膘肉的方法及其繁杂，制作过程的奇特也是肉质口感与众不同的神奇之处。冬月初一宰杀，取出内脏抹上家人调好的酱料，用打铁针和麻绳五花大绑，要经过无数个寒冬盛夏，短的一年，长的甚至可以到八、九年，才会历练出猪膘肉。

2、摩梭烤鱼干
泸沽湖烤鱼干是云南丽江泸沽湖畔摩梭人的家传统特色美食。是采用泸沽湖里特产的一种叫巴鱼的鱼，经过加工腌渍烤制而成的风味美食，在泸沽湖边一边烧烤配上当地特有的苏里玛酒，一边感受湖光山色的美景和祥和的村落，是一种很惬意的享受。过去，由于交通不便，货币流通不畅，摩梭人常常通过马帮常带上大量的鱼干与外地客商进行交易，换回平时所需要日常生活用品。现如今，泸沽湖烤鱼干已成为当地旅游的特色美食，成为游客们必尝的风味小吃。

3、泡梨
泡梨是摩梭人独特的一种泡菜。当地盛产多种麻梨，他们喜欢将这些适合浸泡的麻梨盛于陶坛内，按比例加上盐、白酒、姜、蒜、花椒和清水，密封一月余后食用，具有酸、甜、脆和浓郁的醇香味道，别具一格，是佐餐的美味佳品。浸泡时间长者，其味更佳。

4、咣当酒
咣当酒，摩梭语称“克日”，或“安儿寄”，约35—40度，含有一种独特的清香味，一般在秋收时节或春耕，过春节时，家家户户都配制咣当酒。咣当酒入口绵和，约32-37度，这种酒不伤人，越喝越想喝。但酒的后劲很足，喝酒时要尽量小心，不要贪杯。
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